超级下饭：梅菜炆猪肉

广东人喜爱的口味，简单，超级下饭，用甜梅菜。

用料  

超级下饭：梅菜炆猪肉的做法  

1. 梅菜洗净，浸泡在清水里

2. 猪肉整块，洗净后放进锅中加水煮，煮到6、7份熟，取出，以老抽涂匀。

3. 梅菜洗净切碎，蒜头以刀头碾烂，加生抽、白糖、鸡精少许，炒好盛于碗里备用。

4. 开油锅，沸腾后将猪肉炸至金黄色，取出切厚片，

5. 放在备好的梅菜上，隔水蒸约2小时。

6. 我是没有到2小时就拿出来了，也是刚好入味了 ，口感适中。获得好评，说可以做招牌菜了！大开心！

小贴士

炸猪肉我是用平底不沾锅，油没有特别多，就翻来翻去几面都能炸到，到焦焦黄黄就可以。用五花肉特别香。