素烧冬瓜（夏天必备的菜，省事又好吃）

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿个体虚浮肿等。冬瓜海带排骨汤，素烧都是好的选择。

用料  

素烧冬瓜（夏天必备的菜，省事又好吃）的做法  

1. 冬瓜去皮去囊，切成麻将大小块

2. 锅中放油，冰糖小火煸炒出糖色

3. 下姜丝，冬瓜，翻炒均匀

4. 生抽1.5勺

5. 几滴老抽，只是为了上色，看色泽度（如果糖色比较好，可以不用老抽）

6. 一勺耗油，翻炒一分钟左右

7. 加入清水，用高汤最好，水量稍微平齐冬瓜

8. 大火煮开，转中火，盖锅盖炖13分钟左右，注：如果切小丁，或者片，时间要缩短哦，

9. 大火收汁，汁收一大半就可以了，因为卤汁拌饭很好吃

10. 出锅，装盘，撒葱花

11. 超级下饭

小贴士

1、耗油跟生抽都有咸味，所以不用放盐；2、可以根据自己的喜爱加虾皮，肉沫（虾皮或者肉沫提前炒香盛出，待炖煮到一半时间的时候加入）；3、要吃辣的可以放两个小米辣；4、冬瓜不要炖太烂哦，没有口感，所以十分钟左右要试一下。