紫甘蓝苋菜香菇扇贝肉虾泥蒸茄子适合急性胰腺炎患者恢复期

老公最近得了急性胰腺炎刚出院不久，在网上看到有蒸茄子，自己做了一下改良，身体恢复期有很多东西不能吃，为了确保平稳过渡关键的恢复期三个月，制作此菜肴。苋菜，香菇、紫甘蓝，还有虾，紫色的茄子，都是对身体比较好的食材，病人在恢复期要吃深色紫色或深红色的食材，对身体恢复是有很大的帮助的。觅菜和鱼是最好的搭配，昨天做的觅菜蒸鱼泥，今天做觅菜和虾。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之美誉。此菜品适合糖尿病，高血压，急性胰腺炎患者的身体恢复期饮食。扇贝的功效与作用
　　1、健脑
　　2、健脾和胃
　　3、养颜护肤
　　4、抑癌抗瘤

用料  

紫甘蓝苋菜香菇扇贝肉虾泥蒸茄子适合急性胰腺炎患者恢复期的做法  

1. 紫甘蓝适量，菲利普料理机打碎

2. 南美虾剥皮，扇贝肉买的大连产的鲜的，扇贝肉可以买干的再泡发，料理机打碎，放2汤勺美极鲜。一定要买大虾，做出来的肉才鲜美，不要买虾仁。

3. 一根紫色茄子切段

4. 将扇贝肉，虾泥，红苋，紫甘蓝，香菇碎搅合在一起，顺着一个方向搅合

5. 茄子摆在铁盘里，我放在了8寸披萨盘里

6. 买一个专门做丸子的不锈钢勺子，很方便实用，一压就出来一个丸子

7. 把蔬菜海鲜球摆在茄子上方，大火蒸熟即可

8. 用的东北红苋菜的叶子

小贴士

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