纯素美食｜万能搭配炒茭白

红、绿、黄、白、黑，
五色入五经，
心肝脾肺肾，
吃素保健康✌🏻

素食群的一位朋友表示，自己一个人住，做多了菜吃不完，但是又总感觉很单一。

万能搭配，要不要考虑一下？
“胡萝卜+黑木耳+彩椒”可以和多种食材混搭，除了今天推荐的茭白，还可以考虑扁豆、四季豆、杏鲍菇等食材。

多种颜色，多种口感，多种味道，多种营养❤️

【茭白科普】
依水而生，因水而白。
茭白被誉为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清热解毒、补虚健体，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，适宜夏天食用。
茭白中的豆甾（zāi）醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，对女性益处多多，但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，一些疾病患者不宜多食。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜万能搭配炒茭白的做法  

1. 准备食材。

2. 茭白洗净去皮，纵向切开，斜切成薄片。
   
   胡萝卜洗净去皮，纵向切开，斜切成薄片。
   
   黑木耳泡发，如果太大一片，就切成小块。
   
   红椒、青椒洗净去籽，切成小片。

3. 锅中烧热油，先炒青椒、红椒。

4. 放入胡萝卜片炒一下。

5. 放入茭白，炒到茭白变软。
   期间可以稍微加一点点水，呛一下炒。

6. 加入黑木耳。
   
   黑木耳一定要最后放，不然很可能会因为油的缘故，受热后炸起来！

7. 加生抽和盐，翻炒一下，出锅。

8. 装盘。
   
   被素食群的群友夸赞配色很好看😄

小贴士

黑木耳一定最后放，避免炸锅。