脆炒西葫芦

跟钟点工阿姨学的做法，可以让西葫芦炒出来脆爽不烂哦~

用料  

脆炒西葫芦的做法  

1. 嫩西葫芦洗净，消去表面受伤的表皮，对半剖开，切成薄片

2. 西葫芦片中加入2小勺盐（约平时炒菜2倍量），拌匀腌制15分钟

3. 腌过的西葫芦会出水，挤掉水，冲洗一下沥干（如果腌制时放的盐少可不冲洗）

4. 油锅烧旺，下西葫芦片翻炒1分钟，撒辣椒粉（可选）出锅

小贴士

嫩西葫芦炒的过程中会出大量水，导致炒出来烂乎乎的。先用盐杀一杀水分，可使西葫芦爽脆可口。
圆滚滚的蔬菜对半剖开切面向下，放稳了切不容易伤到手。
腌过的西葫芦炒的时候就不要加盐了，加一点辣椒粉非常提味！