一般餐厅是用生粉来调羹,换成去皮搅拌的山药糊,不但口感好,而且有补中益气、滋阴润燥的功效。这是一道适合男女老少的菜。
用料
山药烩彩椒嫩豆腐的做法
山药去皮,用搅拌机打成糊备用
彩椒切粒,包菜切小块
油热炒彩椒出香味,倒入山药糊和水
放入嫩豆腐,随便捣碎几下,放盐调味
小贴士
倒入山药糊后注意火候控制,这时很容易会煮糊,发现粘锅就再加点水。但水量不能太多,不然就成不了山药糊了。