芹菜冬笋香干丝
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坐标杭州,吃笋的季节,万能搭配,怎么烧都好吃
用料
芹菜 | 半斤 |
冬笋半个 | |
豆干 | 1块 |
盐 | 一勺 |
鸡精 | 半勺 |
芝麻油 | 适量 |
食用油 | 一勺 |
芹菜冬笋香干丝的做法
冬笋切薄片后再切成丝
冬笋不处理有好hao 的味道,需要单独下锅干煸一下,煸到没什么水份位置。
干煸后清洗冬笋,
锅内放一勺油,先把处理过的冬笋放下去炒,多炒会,这样笋就不再会有(hao)味。
放芹菜继续炒,炒一分钟左右
放香干丝继续炒,放盐,
继续炒2分钟左右,看到芹菜有点干煸了,放点开水进去,煮一下。再放点鸡精和少许芝麻油。就可以起锅了。
出锅了。
小贴士
芝麻油可放可不放。我去亲戚家吃饭,吃到他们家的芹菜放芝麻油,觉得味道很特别。所以回家尝试一下。关于烧菜加水。我们这喜欢烧菜加水煮一下,我婆婆西北就喜欢干煸不加水。纯属个人习惯。
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