枸杞桂圆凉糕
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用料
枸杞 | 30克 |
桂圆干 | 25克 |
细砂糖 | 30克 |
山泉水 | 1000-1200克 |
吉利丁粉 | 10克 |
枸杞桂圆凉糕的做法
枸杞、桂圆干洗净泡15-20分钟,泡软后沥干水。
将枸杞桂圆干倒入料理机,加细砂糖、水,用玉米汁程序,看着温度达到100度即可停机,时间不用太久。
吉利丁粉用少许温水化开。
将枸杞桂圆水过筛、倒入干净消好毒的容器内,用筷子搅拌一下,一是消泡,二是使枸杞桂圆水与吉利丁液更好融合,然后盖上保鲜膜,放冰箱三小时以上(时间长点更好,我冻了一个晚上)。
微甜,有弹性,是老少咸宜,夏日居家、煲剧必备良品。
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