【热带风】傣味柠檬泡凤爪～周末看剧好朋友～

印象中西双版纳的菜大多是酸辣味的，常用的佐料有柠檬和香茅草，昨天翻到了一包干香茅，决定自己试试做傣家风味的泡凤爪，材料都很简单，香茅草的味道有点像柠檬和姜，吃不惯的话可以不放，如果你有新鲜的香茅叶，那最好了～

用料  

【热带风】傣味柠檬泡凤爪～周末看剧好朋友～的做法  

1. 干香茅草放入碗中，倒适量开水，时间充裕的话可以放入锅中煮沸后放凉。
   （不喜欢香茅味道的可以跳过这一步）

2. 鸡爪清理干净后冷水下锅，放入姜片、香叶、干辣椒，水开后煮三至五分钟。

3. 煮鸡爪的时候，处理配菜。
   西芹、洋葱切条，小米椒切段，蒜切大粒（想要蒜味浓一点可以直接拍碎），新姜切丝，珍珠柠檬洗净后切开一个小口子挤出柠檬汁。
   然后放入盐和白砂糖，倒入凉透的香茅叶和水，然后根据自己喜好调味，可以放一点点蚝油调和。
   盐可以多放一点，不然鸡爪不入味。

4. 鸡爪煮好迅速捞出放入冰水中，这样鸡爪会更脆更弹。

5. 鸡爪凉透以后，倒进配料盆中，先拌匀，再把鸡爪埋在配菜底下。

6. 最后，蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏三个小时左右就可以吃啦，如果是晚上做准备第二天吃的，记得睡前再翻拌一下哦。

小贴士

我没放酱油和蚝油，颜色看起来清爽一点，味道偏酸甜口的，吃不了辣的小米辣可以减半或不放，个人做法仅供参考～