家常凉菜--炝拌藕片
来源:菜肴屋 阅读:1.32W 次
自己家里种的水果,希望大家喜欢!
用料
藕 | 2节 |
红辣椒段 | 5个 |
大葱 | 小段 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 少许 |
花椒 | 3粒 |
白醋 | 2勺 |
鸡精 | 少许 |
食盐 | 适量 |
食用油 | 50克 |
香油 | 1勺 |
藕切薄片,浸泡水中(注意:为让藕片不被氧化发黑,在水中加入几滴白醋)
红辣椒切段,大葱切丝,大蒜切片,生姜砌末。备用
起锅少开水,焯熟藕片。水开后下入藕片,大火煮开后3分钟即可捞出。焯水时加入几滴白醋。
焯熟的藕片过凉水,藕片冷却后捞出。
然后将准备好的辣椒段,大蒜片,大葱丝,生姜末整齐的摆放在藕片上面。然后取3粒花椒放在最上面。
另起锅烧油,油温要高。
待油烧热烧熟后,将滚烫的热油泼在辣椒,大蒜,大葱,姜末和花椒上,激发出它们的香味。
然后,加入少许鸡精,适量食用盐,加入白醋。搅拌均匀,装盘即可。
小贴士
怕酸的可以加入少许凉白开。
热门内容
大家都在看
最近更新