家常炝拌圆白菜包菜

圆白菜曾经是我儿时最讨厌的一道菜，长大了发现，我并不是不爱吃，只是原来吃的方法不对。

用料  

家常炝拌圆白菜包菜的做法  

1. 包菜切块，清洗干净。

2. 焯水，水滚放入包菜。时间不能过长，变色迅速捞出。

3. 过纯净水，冷却。捞出攥干。

4. 干辣椒切段+花椒+蒜末放入碗中，浇热油。

5. 把上一步做好的辣椒油倒入控干的包菜上，放入盐、鸡精、生抽、香醋、白糖。搅拌均匀。

小贴士

如果怕菜里的花椒粒影响口感，可以把准备好的花椒粒放在漏勺里。浇完滚油扔掉。
每个人的口味都不同，调味料的多少可以酌情增减，但我认为糖和醋是这道菜的灵魂，请务必要添加。