就包个越南春卷呗(ft.越南人亲授海鲜花生酱)
来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
请注意用的海鲜酱应该是深褐色的!是李锦记香港版的海鲜酱!不是国内调味版红色酱!如果已经买了国内调味版,两勺海鲜酱、1勺花生酱、1勺蚝油、1勺左右老抽,加水搅拌均匀看颜色像我图里的就差不多了~应该是咸香带点甜~
用料
越南春卷米纸 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 半根 |
越南米粉 | 适量 |
鸡胸肉 | 100克 |
生菜 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
海鲜酱 | 2勺 |
花生酱 | 1勺 |
鱼露 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
植物油 | 1勺 |
牛肉汤/水 | 100克 |
就包个越南春卷呗(ft.越南人亲授海鲜花生酱)的做法
胡萝卜切丝后,白醋/苹果醋:糖→1:1微波炉加热30秒,腌制。黄瓜切丝。生菜洗净后撕小块。
鸡胸肉冷水下锅小火焯熟。撕成肉丝备用。
米粉煮5分钟左右变色熟了之后过凉水备用。
海鲜花生酱:油稍微热了之后炒香蒜末,倒入海鲜酱、花生酱、鱼露、糖、肉汤/水搅拌至浓稠。花生酱推荐买带果仁的~可以再加点鲜辣椒或者辣椒油调味。这个酱做包饭酱也好吃!
整张米纸在水里浸泡5秒拿出平铺在盘子里开始卷就好啦~没有米纸直接拿生菜包里面加上饭也好吃!
小贴士
随意加入自己喜欢吃的食材就好啦~如图所示我在里面还加了泡菜五花肉。我感觉鸡胸肉蘸海鲜酱还蛮好吃的安利一波~还可以用五花肉焯水切片夹在里面,或者虾仁等等。建议包一个吃一个,放在盘子里时间久了容易粘在盘子上一拿就撕开了。
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