我记忆中的味道之凉拌素什锦

说起这个菜真是记忆超多的

小时候家里穷（现在也很穷）......

我记得那时候饭菜都是自给自足 很少去买点现成的吃

家里买菜的时候就是家里有客人来了 或者农忙时节累的想吃点好的

买菜大部分也是买素菜 肉菜贵还有就是买点肉菜得藏着 生怕被别人看见 到时候传的村里都知道了 然后你就成了不过日子的代表 再怎么藏就感觉前后院都能闻到味道 然后明天村里人都知道了 他家不过日子 又去买菜吃了还买的肉......

说的有点多了 有些人没办法理解 是啊 没经历过怎么能理解

回归正题 这个素什锦是小时候味道最深的一道菜 因为买点菜回来买的永远是它 但就是这样怎么也吃不够 可能觉得花钱的就是最好的吧……主要是那会儿也没吃过什么好东西

素什锦价钱便宜 味道爽口 并且菜品丰富 我爸永远都把它划在好吃的位置！

之前做过一次 失败了 主要原因是加了太多的调料

这次真的还原了我记忆中的那个味道

播种 浇灌 除草 打药 丰收

回想起来只剩下甜

用料  

我记忆中的味道之凉拌素什锦的做法  

1. 花生剥好后洗净 沥干水分

2. 准备煮花生的调味料 花椒 八角 香叶 小茴香 干辣椒

3. 花生和调味料加入锅中 加入生抽一勺和一勺盐 加水煮沸 开锅继续煮半小时 然后闷至少两个小时 方便花生入味

4. 银耳用水泡发 胡萝卜和黄瓜切丁 芹菜斜刀切成段

5. 芹菜 银耳胡萝卜分别焯水 焯熟即可 芹菜和胡萝卜千万别焯火大了 开水下锅 大概四十秒足够了 焯好的菜冷水过凉

6. 过凉后一定要沥干水分

7. 煮好的花生米捞出 捡去调味料 我这个煮好了泡了三个小时 相当入味了

8. 所有食材加入盆中 加入一勺热油 适量盐 鸡精和香油拌匀即可

9. 拌好的素什锦 真的是我记忆中的味道

10. 可以试一试

小贴士

可以加入一些木耳和腐竹 我家里没有了所以没加

调味料不用太多 太多了就变了味道

花生一点要用新鲜花生 并且煮熟后一定要浸泡至少俩小时