春节凉菜必备，万能的酱汁

春节就要到了，吃腻了大鱼大肉，来一份酸辣爽口的小菜，解腻又开胃。准备一份万能的调料汁，随便凉调什么都好吃。

用料  

春节凉菜必备，万能的酱汁的做法  

1. 恒顺九度米醋一瓶

2. 海天生抽豉油一瓶。建议用这个，如果没有，其他海鲜生抽也可以。
   1.三样材料倒入锅中，大火烧开，转小火慢慢熬制，
   2.因为有冰糖，多搅动。
   3.熬到锅中由大泡成了小泡就可以了。
   4.一般熬到这个时候已经浓缩，等放凉后装入罐中备用。
   5.每次用的时候一定要搅均匀，因为放时间久了糖就沉淀了。
   6.辅料:大蒜片，生姜丝，小米椒适量，青椒适量，根据个人口味吧。

3. 熬的很浓稠了。调凉菜之前千万记得搅拌～搅拌~搅拌～，把沉淀的糖份搅开。

小贴士

凉拌黄瓜或者萝卜，要提前两三小时放一勺盐，腌出水份。拿一块干净的布，将菜的水份拧出来，然后放入大蒜，米椒，生姜丝，青椒丝凉拌会更加清爽可口。