蛋皮果仁菠菜

周末做一道可口清爽凉拌菜。

用料  

蛋皮果仁菠菜的做法  

1. 花生米凉油下锅，中火下翻炒，直到花生米变色，有啪啪的响声、这时的花生米大约七八成熟，盛出两备用。（等全熟捞出就糊了）

2. 菠菜摘洗干净，控水备用。

3. 切葱花，香菜段，蒜末备用。

4. 两个鸡蛋打散备用。

5. 锅烧热，刷上一层油，锅温不要太高，倒入蛋液转动锅，使其均匀的摊成蛋皮。

6. 煎好的蛋皮切成约1厘米宽的条备用。

7. 起锅烧水，加少许盐和油，水开下菠菜焯熟捞出过凉，挤净水分。

8. 烫熟的菠菜切几刀，放在盆里，放入所有配料和适量调料拌匀入味即可装盘。

9. 成菜，咸鲜微酸甜，爽口凉拌菜。

小贴士

根据个人口味调整配料和调料，无需拘泥于菜谱去做。