下酒唠嗑小凉菜❗️水煮毛豆
来源：菜肴屋 阅读：1.17W 次
这时候的毛豆正在大批上市，不吃都对不起毛豆了，颗粒饱满，鲜嫩入味，豆子越吃越回味无穷，超级好吃，煲剧，看小说好零食
用料
| 毛豆 | 1斤 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 4片 |
| 干辣椒 | 3−10个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
1⃣️用剪刀剪掉毛豆两头，剪好放一些盐，加水泡几分钟，用盐水搓点毛豆上的绒毛，反复搓洗干净，沥干备用
2⃣️锅里放水把所有料扔进锅里，加水煮开，尝咸淡再适量加盐（稍微咸点）放入毛豆煮开，煮8-10分钟，关火即可![下酒唠嗑小凉菜❗️水煮毛豆的做法步骤图 第2张]( "下酒唠嗑小凉菜❗️水煮毛豆的做法步骤图 第2张")
煮好的毛豆不要盛出，放在锅中浸泡一小时以上，这是入味的关键
![下酒唠嗑小凉菜❗️水煮毛豆的做法步骤图 第3张]( "下酒唠嗑小凉菜❗️水煮毛豆的做法步骤图 第3张")
小贴士
一定把水煮沸了再放毛豆，不然毛豆会黄❗️
全程要中大火，不要盖锅盖❗️
盐稍微多加点方便入味❗️
冷藏一小时以上再吃更入味❗️
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