嫩炒龙利鱼
来源：菜肴屋 阅读：8.04K 次
简单易学，花样宝宝餐！
用料
| 龙利鱼 | 1条 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
嫩炒龙利鱼的做法
龙利鱼斜刀片厚片，刀法跟水煮鱼一样，只是片要厚大约半指那么厚，顺着鱼的纹理！
鱼片清洗两遍，加入料酒姜丝腌制十五分钟！
葱姜蒜切好备用！
调制料汁，蚝油一小勺，两勺生抽，一点点盐，半勺糖，搅匀备用！![嫩炒龙利鱼的做法步骤图，嫩炒龙利鱼怎么做好吃 第2张]( "嫩炒龙利鱼的做法步骤图，嫩炒龙利鱼怎么做好吃 第2张")
鱼片腌制好后焯水两分钟，水开倒入鱼片，两分钟捞出！
起锅烧油倒入葱姜蒜爆香，倒入调制好的料汁，料汁开了倒入鱼片，轻微翻炒1分钟出锅！![嫩炒龙利鱼的做法步骤图，嫩炒龙利鱼怎么做好吃 第3张]( "嫩炒龙利鱼的做法步骤图，嫩炒龙利鱼怎么做好吃 第3张")
小贴士
龙利鱼很嫩，蛋白质含量高没有鱼刺，老少皆宜！
这种做法类似油淋做法，比油淋简单，而且更入味！
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