炒薄壳(海瓜子)
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用料
薄壳 | 一斤 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 5小片 |
葱 | 1根 |
九层塔 | 适量(一般卖薄壳的会配) |
豆瓣酱 | 1小勺剁碎 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 4分之一勺(提鲜) |
炒薄壳(海瓜子)的做法
剥壳洗干净
九层塔用水泡一会儿,洗净备用,
生姜,葱,蒜,豆瓣酱都切碎。(喜欢很辣的辣味的可以加点新鲜的辣椒)豆瓣酱有点微微的辣。
锅里放油,下调味料炒香,
下薄壳大火炒,一般3分钟左右就都开口啦,
下点生抽和糖调味,豆瓣酱有盐味,生抽也有盐味,所以就不要再放盐了,不然太咸。生抽也是一勺的量,毕竟这道菜吃到嘴里的肉很少。
下九层塔炒几下出锅就可以啦。
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