爆炒海瓜子（薄壳）

第一次是海瓜子是潮汕的同事带的，觉得好好吃😋海瓜子也叫薄壳。

用料  

爆炒海瓜子（薄壳）的做法  

1. 海瓜子泡淡盐水1小时以上。

2. 海瓜子反复清洗干净，沥干水分。

3. 姜切姜丝，葱切葱花，蒜切蒜末，朝天椒切小圈，薄荷叶洗干净。

4. 锅中放入油，油热后放入姜蒜辣椒炒香（金不换也可以在这一步一起放）。

5. 放入海瓜子大火翻炒片刻。

6. 放入薄荷叶大火翻炒片刻。

7. 放入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油大火翻炒至海瓜子开口。

8. 不用加水，不要炒太久，炒到开口就行了，海瓜子开口后，立马撒少许葱花翻炒均匀，关火。

9. 装盘，淋少许香油，趁热吃吧。

小贴士

没有买到金不换，就用薄荷叶替代了。