芽菜肉末火腿蛋炒饭

没啥背后的故事。。就是突然想吃炒饭了。。

用料  

芽菜肉末火腿蛋炒饭的做法  

1. 肉末加料酒，一点点盐，豆妈家辣椒面腌10分钟

2. 锅里下油（花椒油＋玉米油），凉锅下肉末（否则你只能吃狮子头了）、姜末、蒜末

3. 肉末变色后，加入火腿肠、青椒圈圈儿，炒熟盛出

4. 此时锅还是热的，直接下玉米油，倒入搅拌后的蛋液，中小火用铲子不断切炒防止成坨、防止粘锅，炒碎盛出

5. 热锅下油（玉米油＋花椒油），放芽菜、白米饭，不断铲炒使米饭成粒状，与芽菜混合均匀

6. 加入第3步的火腿青椒肉末，翻炒均匀后，再加入第4步的蛋，翻炒均匀即可出锅

7. 别拦我！我还能吃两碗！！

小贴士

要说要提示的。。大概就是你们买了小葱不要像我一样切碎切好放在一边忘了放。。。