家常菜-大豆芽炒肉末

小时候的味道。
简单健康，孩子们都爱吃。

比例很随意，可以随便调整。

用料  

家常菜-大豆芽炒肉末的做法  

1. 大豆芽洗净切碎后尽量沥干水。
   锅烧热，不要放油，放入芽菜碎大火煸炒至锅底没水。盛起备用。
   

2. 炒过芽菜的锅不用洗。放入肉末，中火、快手炒散。

3. 肉末开始出水，继续中火把水份炒干。

4. 肉末开始出油有一点焦香时，加入蒜末和姜末，调料（酱油、盐、糖）。炒香。试试味道，味道可以略重因为还要加入芽菜。

5. 加入芽菜拌炒均匀就大功告成。

6. 锅底是干爽的。

小贴士

芽菜用干锅炒可以让芽菜干爽，之后加进肉末时不会出水、成品更香。
这菜不用加油。肉末出的油足够了。