五香豆糕或豆饼——低脂纯素之微咸版
来源:菜肴屋 阅读:1.09W 次
昨天泡了一大量杯红小豆一小量杯黄豆,黄豆味道香,脂肪含量也很高,所以少放点。今儿个就做款有味道的豆糕,当然,放到模具里用烤箱烤也行,家有老人,香香的软软的好吃还不嗝牙就够了😂
当然,好心情更重要哦!
感恩天地万物❤️
用料
红小豆 1大量杯约160克 | |
黄豆 1小量杯 约80克 | |
豆干 2块 | |
大杏仁 1大把 | |
全麦粉 1大勺约150克 | |
香菇 15朵 | |
姜 生抽 肉桂粉 五香粉 盐 水适量 |
五香豆糕或豆饼——低脂纯素之微咸版的做法
如图,所有食材准备好,香菇洗好提前泡,泡水留着待用。
红黄豆/香菇/姜块/肉桂粉/五香粉/生抽/盐,加香菇水,不够再加水,稍微沫过食材,然后煮开几分钟让其充分入味,豆子不用管它熟不熟好,待会儿还得打碎了蒸(或烤)呢。
以上材料煮出香味后一起放入破壁机打成小颗粒状,水尽量少放能打动就行,我借助搅拌棒打的,差不多十几秒就好,别太碎了否则影响口感。
完了加入全麦粉、切碎的大杏仁和豆干一起用手揉匀,手可以蘸点水整成自己喜欢的形状,放入蒸格,蒸锅上气25分钟,关火虚蒸3分钟OK。
成了这个样子,非常可口软懦,喜欢吃硬点的可以再加点全麦粉(最好不要用粗粮,太不结实)老妈妈喜欢就够了😄,凉了更好吃。
小贴士
1.豆类一定要煮熟了吃,否则容易引发食物中毒,而且影响营养成分的吸收,引起消化不良等。
2.放全麦粉是为了起到粘合剂的作用。当然了放白面的话或许会劲道些,但为了健康,我依然选择拒绝白米白面白糖😏。
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