少油无盐的新手炒饭
中午米饭剩的很尴尬,剩的半人份,我爸想吃面条我不想吃,那我自己自食其力做个炒饭吧…(还被我爸吐槽说就剩这点米能做个啥…)
以前做过蛋炒饭可是不想再吃普通版的蛋炒饭了,搜了很多炒饭食谱之后,发现我总能缺某样食材,于是怒从冰箱里拿了现有的食材准备瞎做一下,其中包括做三明治剩下的三分之一块午餐肉……瞎凑出来的食材意外的居然很好吃???而且成功把半人份米饭做成两人份炒饭,默默给自己点个赞。
本来没有上传食谱想法,所以没有拍具体过程,但我妈说做的十分好吃,我想了想总在下厨房白拿食谱也不好意思,贡献一下小白食谱吧~图做参考,主要看文字步骤!
用料
米饭 | 半碗 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
午餐肉 | 1/3块 |
青椒 | 1/3个 |
蚝油 | 适量 |
菜籽油 | 2勺 |
少油无盐的新手炒饭的做法
打1个鸡蛋搅匀备用,加了一点点点水,那样炒蛋口感更蓬松更嫩,但水也不要加多了亲!
午餐肉切丁,胡萝卜切丁,不要切的太大块,不然口感不好,后面米饭和食材味道混不到一块。午餐肉可用火腿肠替代,这也是我不加盐的原因,午餐肉火腿肠本身就是咸的了
不辣的青椒切小丁。本来我是为了配色好看加进去的,毕竟我不喜欢青椒……后来发现加了青椒的口感很爽口清脆~这个看个人喜好你也可以加黄瓜(我觉得)
菜籽油(或是平时炒菜常用的食用油)2勺入锅,油热后调中火,倒入打好的鸡蛋翻炒,待蛋液凝固成型就加入胡萝卜丁,午餐肉丁。
翻炒两下调小火加入米饭和青椒丁,继续慢慢翻炒,一点点蚝油倒铲子上翻炒。因为是自己吃的,所以会边尝味边调味。蚝油量看个人口味。
注: 小火和持续翻炒避免粘锅。
差不多米打散,有粘锅趋势的时候可以出锅。
小贴士
划重点:食谱是女生饭量2人份的,我估计男生饭量差不多1人份。
划重点:做饭过程中注意事项在步骤里说明了。
再划重点:口味偏【淡】咸甜口,爽口不腻。 口味爱好看个人!看个人!重口朋友做完不喜勿喷。