夏天不来碗花甲粉吗

最近馋外面的花甲粉，从盒马买了净化版花蛤，测试一下。事实证明，盒马的花蛤很新鲜，都活着，但也没有很净化，又特地吐沙刷壳。

用料为2-3人份，可根据实际情况自行调整用量。

一直没搞懂锡纸的作用，因为没找到合适尺寸的锅盖，这次用锡纸做个锅盖（大可不必），焖熟。(￣^￣)ゞ

用料  

夏天不来碗花甲粉吗的做法  

1. 【准备食材】花甲泡盐水吐沙，粉丝提前泡好，其他配菜切好备用。【准备调料】热油翻炒炒蒜泥，稍变色后倒小碗中，加入其他调料搅匀。

2. 花甲用刷子刷一下壳，再冲2-3次水。

3. 【铺食材】洋葱垫底，上面放粉丝，把调料全部抹到粉丝上面，周围填香芹，把花甲放到香芹上面，再用虾滑填缝。

4. 【加水】稍没过食材。

5. 用锡纸做个盖子包住锅，让食材更快焖熟。

6. 上电磁炉，大概10-15分钟，花甲打开，虾滑不夹生就可以吃啦。吃之前可以淋一些麻椒油，举行撒香菜仪式。

7. 江江江江！超鲜美，味道和外面差不多的关键其实在麻椒油，这个东西太香了。

8. 家里小狗都馋哭了

小贴士

花甲一定要洗一下壳，刷壳的时候发现外壳虽然看起来平滑但粘了很多污垢。