【鲜辣黄金酱】调味酱料很关键，换着花样吃海鲜！

上海人对于海鲜的热爱，真是遍布了身边所有的美食。大到宴请亲朋好友的生猛海鲜，小到街边小吃的馄饨面条。就连每个时段上市哪个肥美海鲜，大家早已心里都有了时间排期表。
配合着鲜嫩海鲜，做法也必须是多种多样的。就好比最原汁原味的清蒸、本帮风味的红烧、台州特色的家烧，每道都是各具特色……
不过，这些家常做法大家早已“熟门熟路”，想翻花头的同时，又要最大程度上保留海鲜的鲜美。今天小编就寻觅到了一种万能海鲜酱料 — 鲜辣黄金酱，让同款海鲜拥有不一样的鲜。
拥有了这款百搭酱料，在制作上随便一蒸一炒都能美味惊人，而且口味上咸鲜够味、回味无穷和任何海鲜搭配都更能凸显鲜味。
《中华小当家》里每次开盖都自带金光的“酷炫”菜品，黄金酱让你拥有同款惊艳！
这款酱料出自海立阁的黄斤大厨，黄师傅历经了四个月的反复调制，今天你一步就能学会！
赶紧点开视频抢“鲜”学……海鲜配上自己做出来的特色酱料，一定会有不一样的新鲜体验，保准过口不忘！吃了还想吃！

拥有了同款黄金酱，海鲜也有新美味。鲜嫩肥美的海鲜，配上酱料一蒸或一炒就能轻松搞定。
各位吃客们，谁能抵挡此等诱惑！

用料  

【鲜辣黄金酱】调味酱料很关键，换着花样吃海鲜！的做法  

1. 开大火，锅内放入1块黄油，融化后加入2调羹干辣椒、2调羹蒜泥、2调羹沙茶酱、2调羹沙嗲酱、2调羹紫金酱和3调羹咖喱酱，翻炒均匀。

2. 黄油代替食用油，增加酱的香味
   咖喱酱也可用咖喱块代替

3. 保持大火，锅内再加入1调羹干贝、2调羹虾干和2调羹银鱼干翻炒。

4. 大火煮开后转小火，最后放1调羹糖和1火锅勺水，再焖煮三分钟。

5. 注意火候否则酱容易炒焦
   焖煮可使鲜味更浓郁、调料的香味更融合

6. 搞定！

小贴士

紫金辣椒酱：两广地区常用的风味辣椒酱，已有二百多年的生产历史，代表菜肴：避风塘蒜香蒸排骨。
沙嗲酱：印尼沙茶酱又叫沙嗲酱，质地细腻，口味上更辛辣香咸。

03/ 虾干和干贝需提前开水浸泡5分钟，降低咸度