剁椒莲藕拌毛豆

原方出自《黄小厨》公众号，属于处暑时令小菜，无论是鲜藕还是毛豆都是鲜美的时令菜，食来正当时。

用料  

剁椒莲藕拌毛豆的做法  

1. 一段胖胖的鲜藕君，削皮备用。

2. 切成细小的藕丁

3. 毛豆煮熟，煮毛豆的水中加少许油。

4. 莲藕焯水，不用太久，保持其翠嫩口感。

5. 煮熟的毛豆与焯好的莲藕与20克剁椒混合，滴入几滴香油，拌匀。

6. 装盘，撒少许花生碎。完工～最后这步是我自己加的。

小贴士

分清楚煮熟和焯水的区别，说人话就是煮时间久一点就是煮，短一点就是焯。