剁椒莲藕

秋令时节，正是鲜藕应市之时。用鲜藕做成的菜，就成为餐桌上的常见菜肴。
生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症；
熟藕，其性也由凉变温，能健脾开胃，益血补心，故有补五脏、消食、止渴、生肌的功效。可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，能延年益寿，是一种很好的食补佳品。

用料  

剁椒莲藕的做法  

1. 鲜藕洗净外皮后切片，用加了盐的水焯1分钟左右至8分熟，捞出控水

2. 净锅入油（香油或其他油），三成热时下姜丝煸出香气，再下剁椒，用小火慢慢煸出红油

3. 加入白糖、盐后立即关火，用勺子搅拌至盐和白糖都化了凉凉，倒在藕片上拌匀，放冰箱里半小时以上即可食用

小贴士

特点：口感爽脆，香辣开胃。夏天吃还可加点蒜末。