剁椒炒藕片

于喜辣又非嗜辣的吃货来说，这是道足以大动食指的菜

用料  

剁椒炒藕片的做法  

1. 莲藕刮去外皮后洗净，切薄片，用凉水浸泡10分钟，捞出滤干。

2. 热锅冷油，烧至油八分热，下莲藕片急炒，炒至莲藕片断生，放少许糖和剁辣椒，剁辣椒的量依个人喜好加减。

3. 炒匀后加适量的盐调味。最后放入切好的葱沫出锅。

小贴士

莲藕娇嫩，不用葱姜炝锅，翻炒时火要旺，途中不用加水也不用芡汁。如此烧好的菜，品相极好。