妈妈牌泡椒凤爪
来源：菜肴屋 阅读：9.97K 次
疫情期间跟妈妈学的，繁琐但简单，很是那个味道。自己独立做一次拍下来分享。
用料
| 鸡爪 | 17只 |
| 小米椒 | 10个 |
| 泡椒 | 1瓶 |
| 花椒 | 20粒 |
| 白醋 | 5勺 |
| 料酒 | 7勺 |
| 姜 | 10片 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 10勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 冰糖 | 20克 |
| 蒜头 | 1个 |
| 柠檬 | 1-2个 |
| 百香果 | 1-2个 |
| 大葱 | 少量 |
妈妈牌泡椒凤爪的做法
鸡爪洗净剪去脚指甲
![妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用砍刀剁成图中模样，不砍也行，这样好入味
![妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷水加入鸡爪，少量大葱，生姜，3勺料酒去腥焯水煮15分钟后捞出，冷水冲干净，再凉水中泡5分钟
![妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
等焯水过程中可以准备这些需要切的材料，大葱我切多了，不用这么多
![妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把鸡爪捞出和配料全部放在一起，搅拌，加水大概没过即可。配料表中的配料都要加，柠檬要去籽，不然会苦。所有配料都可以根据自己的喜好调整的。最后保鲜膜封住放冰箱起码等6小时后可吃，泡个几天也没问题。个人觉得洋葱也很好吃！over
![妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这是妈妈之前的成品，比我的好看，把柠檬和小米辣放上面，但是这个视频不清晰不知道为啥
![妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "妈妈牌泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
柠檬要取籽噢
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