减脂酱牛肉一个月要酱上几次
来源:菜肴屋 阅读:3.1W 次
经过改良的终极配方。曾经也买过卤味包真的太难吃了,可能我是北方人的原因也可能我买的不好,光是闻到那个味道就恶心。又爱吃牛肉,试了几次还是这个方子简单上手。
用料
牛腱子 | 1000克 |
花椒 | 40粒 |
大葱 | 2段 |
姜 | 2片 |
料酒 | 50克 |
生抽或者六月鲜 | 50克 |
老抽 | 50克 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
糖 | 30克 |
香叶 | 2片 |
豆瓣酱 | 可加可不加 |
水 | 末过牛肉 |
减脂酱牛肉一个月要酱上几次的做法
冷水泡牛肉20分钟,泡出血水。
所有材料加锅里,添水,末过牛肉,大火煮开。小火炖70分钟。
用筷子扎下软硬。觉得可以了捞出来,晾凉了再切。如果觉得味道淡,可以在锅里泡泡。汤也可以留出少许,做牛肉面。
小贴士
如果觉得口味淡,可以加豆瓣酱少许。注意豆瓣酱容易留在锅底糊了,煮之前搅拌均匀。
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