减脂｜嫩出灵魂的水煮鸡胸肉

有厨友说，鸡胸肉水煮后撕成鸡丝入口太柴

我要为手撕鸡丝平反！

1. 在撕鸡丝的过程中，鸡胸暴露在外，很容易变凉被风干，所以记得只取小块进行手撕鸡丝步骤，其余用保鲜膜盖起来，防止水分流失。

2.放一个水煮鸡胸肉保湿大招：低温水煮

用料  

减脂｜嫩出灵魂的水煮鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉清洗干净

2. 冷水加入姜片葱段和料酒，放入洗干净的鸡胸肉，大火煮开后立即转小火（最小档）

3. 小火（一定是最小档）焖20-30分钟，依鸡胸厚度决定。用筷子戳开鸡胸肉，内外一个色就完成了，捞出盖上保鲜膜，放凉后进行手撕鸡丝。

4. 用肉锤轻轻敲打！重点：轻轻！！！沿着鸡丝纹理轻锤！不要一锤下去把鸡丝都敲碎了啊！那你还撕啥？！

5. 经过轻轻捶打后的鸡胸肉，会比较好撕哦！

6. 水里加点盐，低温水煮的鸡胸，无论是切块做沙拉，或者直接吃都是很不错的减脂餐！

7. 随便拌了下，很好吃！