莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭
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用料
| 腊肉 | 半块 |
| 莴笋 | 2根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜 | 2片 |
| 生抽 | 适量 |
| 小米椒（可不放） | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
腊肉洗干净，放入锅里蒸十分钟，取出晾凉切片，干辣椒、小米椒切成小段 ，生姜切丝，窝笋去皮后切稍厚点的菱形片、大蒜切片备用
![莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第2张]( "莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第2张")
锅里放点油，放入腊肉，小火炒出香味
![莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第3张]( "莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第3张")
放入姜蒜、辣椒段煸炒出香味后
![莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第4张]( "莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第4张")
放入窝笋，快速翻炒，，放盐，生抽调味
![莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第5张]( "莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第5张")
好吃下饭
![莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第6张]( "莴笋炒腊肉香味浓郁、肥而不腻、开胃又下饭的做法步骤图 第6张")
小贴士
1莴笋买嫩些好吃；
2.不吃辣的小米椒可不加；
3.腊肉比较咸，炒的时候尝下味道，根据实际情况控制盐量；
4.莴笋炒至微微变软即可，清脆的口感味道最好；
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