家常下饭菜<青椒炒腊肉>油而不腻，咸香可口。

过完年从老家返城市，冰箱装的满满都是妈妈的爱，有各种腊味，如腊肠，腊肉，腊鸡等等。

今天分享这道零厨艺也能做出咸香美味的超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜———青椒炒腊肉。

用料  

家常下饭菜<青椒炒腊肉>油而不腻，咸香可口。的做法  

1. 食材准备： 腊肉，青椒、小米椒和蒜头。

2. 腊肉用热水冲一遍，能淡化咸味，再切成片。

3. 锅底刷一层油烧热，加入蒜和小米椒炒香。

4. 加入腊肉。

5. 小火翻炒至腊肉表面色泽微微金黄。（大火容易把腊肉片炒干，所以腊肉切成微厚，用小火煸炒出油）

6. 盛盘备用。

7. 不用加油，也不用刷锅底，直接加入青椒，加少许盐，（腊肉已有咸味，酌量加盐。）小火干煸。

8. 青椒炒至表皮微焦即可，会有虎皮青椒的口感。

9. 加入腊肉一起翻炒。

10. 加少量热水铺平锅底，焖煮一两分钟。（加热水可以把腊肉的咸香渗入辣椒中）

11. 盖锅煮干水分即可。

12. 可以出锅啦，色泽金黄，油而不腻。

13. 看起来就很有食欲哦。

14. 腊肉一口咬下去微微出油而不腻，咸中带香。

15. 青椒爽脆油滑，辣而不呛。

16. 这咸香的滋味，配上白米饭，真乃人间烟火呀，让人流连忘返。

小贴士

1.腊肉用热水冲洗。
2.青椒不用加油干煸。

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祝大家吃的开心，生活愉快。❤️