【梅菜扣肉】电压力锅版过年必备的下饭菜,肥而不腻,清香可口!
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用料
糖 | 一勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 一勺 |
梅菜干 | 100克 |
五花肉 | 350克 |
生姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
白胡椒粉 | 半勺 |
芝麻油 | 1勺 |
料酒 | 1大勺 |
【梅菜扣肉】电压力锅版过年必备的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,肥而不腻,清香可口!的做法
梅菜干洗净泡30分钟,挤干水分切碎。
葱白段、姜片、桂皮、香叶、料酒。大火烧开,盖上盖子转小火煮10分钟,煮好捞出五花肉晾凉。
盘子里倒入老抽,用牙签或针在猪皮上戳几个洞,五花肉四周均匀涂上老抽,然后五花肉皮朝下放盘子里泡十分钟。
五花肉皮朝下取出,在盘子里加入白糖、白胡椒粉和盐,搅拌均匀。
锅中烧少许油,油热转小火,五花肉皮朝下煎出虎皮。
五花肉放凉切成薄片,整齐地铺在碗里。
锅留底油,放入姜丝炒香,再加入梅菜和芝麻油炒香。
将调好的料汁均匀浇在五花肉上,再均匀铺上一层梅菜碎,压紧,蒸1-1.5小时或放电压力锅里蒸更快。
最后拿个盘子盖在碗上,一手托碗,一手托盘,一气呵成,翻过来就好啦,再撒点葱花点缀下吧!
好好吃
要不要来一块
小贴士
肉不要用冲洗,防止水四溅,微生物细菌交叉感染。肉放盆里洗,或者不洗,高温会把细菌都杀死。
肉煮一下会更好切,取出腥味。
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