笋干葫芦瓜

我很喜欢的一道菜，儿子也很喜欢。他不爱吃蔬菜，但对这道菜例外。这道菜做法也很简单方便快捷，营养丰富--我老爸传给我的^_^

用料  

笋干葫芦瓜的做法  

1. 葫芦瓜滚刀切，笋干略泡切小段，葱切小段，姜小小一片便可

2. 鸡蛋打发均匀，蛋里可加一点点一点点（就一点点哦）盐

3. 热锅冷油，将蛋液倒入锅中，成形便捞出，放置一边待用

4. 下姜片，再下笋干，然后下葫芦瓜略炒，将蛋块放入加水，水刚好没过瓜

5. 大火烧开转文火焖，大概7-8分钟后，葫芦瓜变软，加入适量盐，撒上葱花即可

小贴士

1、姜不用多，真的是一点点就可以了，去去蛋腥
2、笋干泡的时间要看笋干的质量，泡软即可；盐的用量也要视乎笋干而定，如果买的笋干咸味重，少加点盐
3、还可以加点咸肉调味
4、最后焖葫芦瓜，可以看瓜的颜色是否变得有些通透，或者用锅铲试试切一下，很容易切开就证明好了