香飘四溢的蜜汁烤猪肋排
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酸酸甜甜
骨肉酥烂
十分钟做酱汁和烤前工作
烤50分钟的期间
洗洗菜煮煮饭
前前后后1小时开吃啦
大人小孩都非常喜欢的一道菜
(方子里的勺大概是陶瓷汤勺的量)
用料
加拿大猪肋排 | 1000g |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
蜂蜜 | 1.5勺 |
亨氏番茄酱 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
喜爱的蔬菜 | 适量 |
香飘四溢的蜜汁烤猪肋排的做法
把猪肋排泡水解冻完全,洗净沥干水。把半个洋葱和5瓣蒜一起用料理棒打成糊。提前185度预热烤箱。
在洋葱糊里加入所有的调料。(盐、蚝油、味极鲜、老抽、蜂蜜、孜然粉、黑胡椒粉)拌匀。
将酱汁倒入肋排,抓揉一会儿。
烤盘里面铺好锡纸,将肋排一条条码好,将碗里剩余的酱汁涂抹均匀在肋排上。
用锡纸封好放入烤箱。热风185度烤制少30分钟。(用锡纸封起来的目的是先焖熟猪排,不要烤干了,锡纸封着的时候可以烤40-50分钟都行,时间越长肋排越烂越好咬。)
掀开锡纸,将肋排翻面。加入喜欢的蔬菜。
直接放进烤箱,热风200度烤20分钟。敞开烤的目的是为了将肋排表面烤干,增加焦香的风味。
我会时不时看一看,以免过焦。
烤好后取出,用剪刀剪开小块就可以开吃啦。
小贴士
1.锡纸包住时烤得越久,肋排就越烂越好咬,至少要烤30分钟以上。
2.敞开烤是为了将肋排表面烤干,增加焦香风味。
3.咸甜度可以自己调整哈,每个人口味不同,我调完酱汁之后一般会闻一下够不够咸。(对,我用闻来判断咸度,不是用尝的。)
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