最佳宵夜酒料～鲜紫苏酸笋炒石螺

这是一道柳州特色菜，口感非常丰富开胃。但是正宗柳州炒田螺呢，一是田螺比较难买；二是口感特别辣，估计很多人想吃又望而却步。今天改良一下，大家可以试一下，为了这道美食，紫苏自己种，酸笋自己腌制，辣椒酱也是自制的，用心良苦😌。吃完汤底可别丢，这可就是螺蛳粉的汤底，下少许粉即可😋😋😋，味美～

用料  

最佳宵夜酒料～鲜紫苏酸笋炒石螺的做法  

1. 石螺洗净处理。

2. 高汤一定必须备好，不能省哈。

3. 油不能太少，这菜挺费油。

4. 汤必须浸过石螺，酸笋下锅前先抓开水份。

5. 调味可以根据自己的口味增减。焖煮20分钟左右。

6. 焖煮10钟左右，开锅再次调味。

7. 汤汁只是略收哈，必须留有汤底才好吃。

8. 可以上菜了～

9. 可以开酒了～

10. 石螺内浸泡汤汁，入口汤汁鲜美，螺肉香脆，美美哒～～

小贴士

材料大家如果菜市买不到，可以上某宝试试。紫苏、酸笋必不可缺少。汤底过滤掉杂质，加上米粉，即可煮出一份美味螺蛳粉了～