紫苏石螺焖鸡

技法：炸，焖

味型：酱，香

用料  

紫苏石螺焖鸡的做法  

1. 石螺切尾，洗净，光鸡斩件，光鸡用姜片，葱条，基本味腌制，

2. 石螺飞水加苏打粉去异味，鸡件拉油。

3. 爆姜片，蒜片，红椒件，石螺，鸡件，调柱侯酱，生抽，基本味，蚝油，料酒翻炒均匀，加入葱度，打薄芡即可。