紫苏焖牛蛙
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原本想做爆炒,但广东人吃不习惯,所以改成焖牛蛙
用料
牛蛙 | 4只 |
大蒜子 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
紫苏 | 20片 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
青椒 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
紫苏焖牛蛙的做法
青椒洗干净切碎,大蒜子去皮拍碎切成碎末,生姜去皮切碎,紫苏叶洗干净备用。
市场买来的新鲜牛蛙,请市场剖好切好,回来只需要洗干净即可。加入料酒,少许盐,生姜沫腌制半小时。倒出血水,撒入少许淀粉搅拌均匀。
加热油锅,大火爆炒牛蛙至金黄色出锅备用,油留用。在油锅中倒入大蒜子➕青椒➕紫苏翻炒半分钟,再放入牛蛙继续翻炒两分钟,加入盐➕生抽➕盐➕少许水焖至微干即可出锅成盘。
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