金针菇沙白汤
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这是一道汤汁鲜甜,口感醇厚的沙白汤,简单易做,赶紧试试吧。
用料
沙白 | 400g |
金针菇 | 200g |
猪油 | 2汤勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
独蒜 | 1个 |
盐 | 半茶匙 |
料酒 | 半瓶盖 |
金针菇沙白汤的做法
将沙白放入清水中,加入一茶匙盐和几滴油,让其尽快吐出沙子,接着搓洗干净,沥干备用;独蒜切碎;金针菇去根,洗净备用。
热锅下猪油,倒入蒜碎,转小火煸香
倒入金针菇,翻炒出汁
待金针菇出水后,加入半瓶盖料酒,一汤勺蚝油,转大火翻炒均匀。
加入800ML开水,等水开后,转小火,盖上锅盖焖5分钟
打开锅盖,转大火,倒入沙白,半茶匙盐(具体用量根据家庭口味自己把握)
待沙白全部开嘴后,即可出锅
小贴士
1,不喜蚝油带来的醇厚口感,可以加入一茶匙鸡粉代替提鲜提味的效果。
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