素炒山药(素菜)
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用料
山药 | 小半根 |
芹菜 | 3根 |
红萝卜 | 半根 |
黑木耳 | 20朵 |
姜葱蒜 | 适量 |
酱料汁 | 步骤2 |
素炒山药(素菜)的做法
准备食材洗干净:芹菜(切段)+红罗卜(切段)+山药(切段)+黑木耳(提前泡好切段)+姜葱蒜(切片),待用。
准备小碗酱料汁:加入盐(少许)+生抽(1勺)+蚝油(1勺)+白醋(几滴)+胡椒粉(少许)+生粉(1勺)+清水(少量)搅匀,待用;
起锅烧开水,加入少许食盐+食油+白醋,倒入芹菜+黑木耳+山药+红罗卜焯熟捞出过凉水沥干水分。热锅凉油放入姜葱蒜片,小火炒香,转大火倒入全部食材翻炒,倒入小碗酱料汁,快速爆炒出香味,大火收汁。
盛出装盘。
小贴士
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