素炒紫山药
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有机菜园买来的紫淮山药据说很有营养 蛋白质和淀粉含量都很高 还含有丰富的花青素 是纯天然的抗衰老的营养品 肉质柔滑 粉糯香甜
用料
| 紫山药 | 一段 |
| 西兰花 | 半颗 |
| 葱蒜 | 随意 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
素炒紫山药的做法
紫淮山药去皮切片，过水去除表面粘液
西兰花切适口大小洗净，水中加少许盐、油焯水
锅中倒入适量油，6~7成热放入葱和少量蒜炒出香味
倒入山药翻炒片刻放入西兰花，调入盐
山药和西兰花都焯过水很容易熟，入味后倒入调好的水淀粉，出锅前将剩余蒜加入即可
小贴士
西兰花尽量切好后洗，比较干净；一定要焯水，容易炒熟
紫山药炒食爽脆，也可入汤，口感软糯
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