自制泡菜

2020，好好爱自己！像韩剧里的主角一样，大口的吃泡菜吧！在韩国，许多传统的家庭，一坛泡菜的卤汁可以传承几代人，岁月愈久、味道愈浓，真正的韩国泡菜也被称为“母爱腌制出来的亲情”。一口微酸鲜浓的泡菜，带给你植物酸奶似的清爽营养。

用料  

自制泡菜的做法  

1. 准备食材：大白菜、胡萝卜、白萝卜、生姜、苹果、面粉、辣椒粉、韩国辣椒酱

2. 剥去大白菜最外层2-3片叶片

3. 从菜头上面开始对切，不要一切到底

4. 用刀切三分之一处，然后用手剥开

5. 把盐均匀撒在大白菜菜根茎部

6. 将涂抹好盐的大白菜静置8小时脱水软化，腌渍出盐水

7. 用水洗净大白菜

8. 将大白菜放在厨房纸巾上，控干水分

9. 将面粉加水稀释，搅拌成糊

10. 将面糊放入热锅中加热，不停搅拌直至面糊成熟，备用

11. 生姜切末，备用

12. 苹果擦丝，备用

13. 胡萝卜切丝，备用

14. 白萝卜切丝，备用

15. 辣椒粉用温水调成辣椒糊，备用

16. 将面糊、姜末、苹果丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、辣椒糊全部放入盆中，加入韩国辣椒酱和盐，搅拌均匀，做成调味料

17. 把调味料均匀的涂抹在每一片大白菜上

18. 将涂抹好调料的大白菜放入保鲜盒，封好保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌至15-20天

19. 完成

小贴士

苹果也可以用梨代替哦