自制泡菜(懒人版)

泡菜，酸酸辣辣，天热了，开胃小菜。可以烧个豆腐，泡饭，或者烧饺子时加点泡菜及汤进去，都别有一番滋味……

用料  

自制泡菜(懒人版)的做法  

1. 提前一天将菜洗净，早上来得及就早上洗。阴干

2. 将蒜蓉辣椒酱，白醋，冰糖倒入大碗中，搅拌，待冰糖融化，如果用冰糖碎就快了，用白糖口感稍微差点

3. 将菜叶叠起，对开竖切，如果觉得长，可再横切一刀

4. 将一部分菜放进调好的酱汁中搅拌，蘸好酱后用筷子捞出，码在容器中(最好是玻璃器皿)

5. 所有菜码好后，将所剩的调料倒在菜的上部。

6. 密封好瓶口，容器没有自带，就用保鲜膜。再放进冰箱，过24小时便可以实用了。(不用担心汁水，等过1天，他自然就会满上来的)

小贴士

取泡菜时记得用干净的筷子，千万不要用带油水的，据说会影响接下来的口味！