懒人版自制酸菜

用料  

懒人版自制酸菜的做法  

1. 市场妈回来的包菜剥掉外面几层脏的叶子，对半切成4瓣，放在阳光下晒(一时心急不小心洒了盐，不用放的)把包菜晒软了就可以收了
   

2. 提前把开水放入这罐子放凉，加入盐，试一下水的味道有点点咸就可以了，记得罐子不能沾一点点油。放入晒好的包菜，水要腌过包菜，盖好盖子，盖子边沿倒水，这样空气就不会进入，菜才不会坏掉，然后就是等发酵了，我们这边的温度是25–32°左右，大概半个月起就可以吃了。

3. 捞出来直接炒，或者加点肉沫一起炒，都很下饭。

小贴士

喜欢包菜腌成酸菜，脆脆的口感。自己腌的酸菜味道很香，不像外面买的，有股怪味。