炒家常菜
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各种家常菜
用料
芹菜 | 2根 |
盐 | 三分之二勺 |
花椒 | 几粒 |
肉 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
炒家常菜的做法
首先,切肉,并将肉放到锅里煸出油,持续十多分钟,直到肉变色,并看到油煸出。然后,放入蒜花和花椒,煎出香味,(葱可以在这里放,也可以在最后放)。然后将芹菜,或者其他菜放入。(注意,芹菜和西葫芦因为比较嫩,开大火的情况下,可以不用过一遍热水,而土豆和豆角等需要用热水煮一下,胡萝卜因为本身可以生吃,所以也不需要提前用热水煮的)
然后可以开大火或者小火炒菜,然后放适量的酱油,继续翻炒,如果发现锅内有些干,可以不断的倒入少量清水,并翻炒。到一定程度时,倒入少量的水,放盐。并盖上锅盖,进行最后的加热。可以在这时放入葱花。
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