无油不用炒超快手健康简单蒸鸡腿&(延展-鸡丝面条)
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
天太热 炒菜炒不动 又恰巧点烤鸭剩了一坨葱 就再开发了下
用料
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
鸡腿 | 2个 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
1.炒一炒:盐+花椒 直接扔接锅里,小火炒出香味&盐略变黄(盐略变黄即可 怕时间太久花椒糊了会有点苦;另因为第一次做 最后只撒了图中2/3的盐也特别咸 感觉1/2就行了 注意用量哦
2. 戳一戳:解冻/鲜鸡腿洗净用叉子或者牙签戳些洞好入味
3. 泡一泡:料酒、葱、以及炒好的盐+花椒 一起淋在鸡腿上按摩入味 然后封上保鲜膜放冰箱冷藏层 让调料和鸡腿们一起泡半个小时到一个小时 越久越入味
4. 蒸一蒸:不揭保鲜膜 但可戳几个洞透气 冷水中小火上锅蒸至鸡腿用筷子能戳透即可(鸡腿很好熟 特殊时期保险起见我蒸了快半个小时
延展:盐放多了 加些水 汤可以留着煮面用 再放点娃娃菜 超鲜
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