全网首次公开绿茶餐厅味“俺家的冬瓜”
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
我是一个地道济南人生活在北京。86年生人,从小不爱吃冬瓜,总觉得小时候印象中幼儿园冬瓜都是软塌塌的,吃在嘴里总觉得不是个味。家里做的有时候也是冬瓜丸子汤,我总是喜欢吃丸子,不爱吃冬瓜。
在三里屯工作的六年来,一次偶然的机会去了世茂工三的绿茶餐厅聚餐,同事点了一份“俺家的冬瓜”,吃的时候总是停不住嘴,这时我才发现,我不是不爱吃冬瓜,而且没有找到冬瓜的最佳打开方式!
回家后,我尝试了多次,失败了多次,味道总是不对,抖音,快手,下厨房等等都没有找到“俺家的冬瓜”的攻略,于是我觉得绿茶餐厅的“俺家的冬瓜”很难复制…但是喜欢钻研美食的我终于有一天开窍了!
美好的东西需要分享,分享带来快乐!
厨友们,快来试试吧,非常简单可以操作的菜,终于找到了他的本来的味道!
家庭版(无味精)
用料
冬瓜 | 900克 |
食用油 | 300克 |
豆豉 | 1勺 |
大蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 10克 |
全网首次公开绿茶餐厅味“俺家的冬瓜”的做法
准备一个冬瓜,从超市买的
切成块状
起锅烧油
大火油炸
下油锅炸熟,表面起皱气小泡即可
炸好的冬瓜
大蒜切成蒜瓣
豆豉就是超市买的那种就可以,用了一些啦。
起锅烧油,下蒜瓣和豆豉炒香
翻炒均匀,大火翻炒收汁!
成型出锅啦!俺家的冬瓜!
小贴士
1.味道好吃的不要不要的,略带甜味。
2.有兴趣的可以去绿茶餐厅尝尝这个味道,不保证味道百分百一样,毕竟人家是餐厅,放的各种“料”比较齐全,家庭版的吃的已经很过瘾了!
3.居家常备菜,咬一口,软硬适中,甜中带着淡淡的生抽味,好吃!
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