绿茶餐厅-俺家的冬瓜

第一次发菜谱，图片就一张（主要是之前没准备要发），见谅。
个人很喜欢绿茶餐厅的冬瓜，平时家里吃冬瓜一般都是海米炒冬瓜或者冬瓜汤，从小吃到大，所以简单研究了一下，媳妇也觉得有些许像绿茶的味道，这是他家特色菜，爱吃的小伙伴应该不少吧，希望多少能帮助到大家。

用料  

绿茶餐厅-俺家的冬瓜的做法  

1. 冬瓜切片，放入不粘锅中，中小火，油炸或者煎至起皮焦黄。（五分钟左右，别太软了，推荐不粘锅）

2. 把锅中多余的油倒出来，不用倒冬瓜，依次放入调料，葱花，豆豉（超市买的，不是老干妈）和盐还有剁椒不用太多，就翘一点味道，多了会盖住冬瓜的味道（我这里没有炝锅，锅气会改变整道菜的风格，和绿茶完完全全不一样了）

3. 冬瓜都染上色就可以出锅了，太久冬瓜会糊掉，豆豉和剁椒味道也会变重。

小贴士

别炝锅。
不用酱油，但是蒸鱼豉油不知道行不行，下次我试试。
文中说的那几种调料真的就一点点就好，真的。
糖和蚝油正常放。
绿茶餐厅有些店放蒜，有些放韭菜翘味儿，喜欢的话可以加进去一起慢慢煎。
还挺下饭的。
80中年大叔敬上。