【全网首发】蒜蓉柠檬肉片

我们这有家泰国菜特别好吃，叫“泰滋味”，其中就有这道菜。某天我网购了很多柠檬，买的蒜蓉神器也到了，就想着做点啥，突然想到自己冰箱里还有瘦肉，就想着做这道菜，但是又没搜到菜谱，所以自己发挥了一下，没想到味道一样样的（经舍友认证哈哈不是我自吹）🥰酸甜辣，开胃下饭。用料做法也简单。

用料  

【全网首发】蒜蓉柠檬肉片的做法  

1. 柠檬洗干净后一颗切两半，一颗中间切两三片备用（这几片留着摆盘，剩下的都挤柠檬汁）挤柠檬汁可以用小的保鲜袋，或者裱花袋，装进去压一压用牙签戳几个小孔，这样会避免柠檬仔，（有也没事，后面不喜欢自己再挑出来）然后用力挤到碗里，尽量挤干净些。挤完的柠檬不要扔，先留着。

2. 瘦肉洗净切薄片，想要嫩一点的口感的话，用水淀粉或者鸡蛋清腌制。

3. 然后切小米辣，切蒜蓉（越碎越好，有蒜蓉神器的话会更方便，没有的话手动耐心切碎，尽量碎一点。）

4. 锅里中到小火倒适量油，不要太多，（也不要烧太热啦，不然蒜蓉容易黑掉）放大概四分之三的蒜蓉和辣椒下去煸香，然后倒少量水，不要倒太多，然后倒白醋，放一点点盐，适量糖，再倒入肉片中火烧熟（如果觉得自己的水少了可以这时候加，如果多了就大火收一下），然后可以把火关了，把剩下的蒜蓉和辣椒倒进去，把柠檬汁全部倒进去，还有刚刚挤完的柠檬也可以把籽挑出来放进去泡一会，更有柠檬味，然后再夹出来。（柠檬温度过高的话会破坏营养，而且可能会苦，所以不要煮）

5. 自己尝一下如果觉得味道不够酸，可以加点白醋，或者再挤点柠檬汁，不够甜就加点糖。

6. 装起来摆盘，放几片柠檬片。（我这张照片肉是刚开始煎了一下，会有一点黑，但是我觉得没必要煎，店里的肉片很白应该也是直接水煮的。当然如果你想先煎一下也是可以的）

7. 完成！酸甜辣！肉片就着蒜蓉和汤汁，很清爽的味道。汤汁也可以拌饭吃！

小贴士

为何要留一点蒜蓉和辣椒后面放：我自己觉得生的蒜蓉和辣椒感味道更原始一点，有一点辣椒的生辣和蒜蓉本身的蒜味。更像泰国菜的味道。可以试试不放后面那部分的味道，和放了之后的味道有何不同。